Sauté de Porc Mijoté
aux Olives Vertes

Name: Sauté de Porc Mijoté aux Olives Vertes
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g sauté de porc; 400 g champignons de Paris; 60 g olives vertes; 300 g semoule de blé; 400 g carotte; 2 c.s. concentré de tomate; 1 pièce oignon jaune; 2 pièces ail; 1 c.s. farine de blé; 2 pincées Sel & poivre; 500 ml eau

Temps en cuisine

10 min

À table dans

45 min

#porc

#bio

#Nouveautés

#Familiale

#sans lactose

Rien de tel qu'une recette rapide à préparer où tout mijote dans la cocotte pour réchauffer les soirées d'automne. Ce sauté de porc aux olives, champignons et carottes, servi avec une semoule qui absorbe la sauce va combler toute la tablée.

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sauté de porc
500 g
champignons de Paris
400 g
olives vertes
60 g
semoule de blé
300 g
carotte
400 g
concentré de tomate
2 c.s.
oignon jaune
1 pièce
ail
2 pièces

Dans votre placard

farine de blé
1 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
eau
500 ml

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Préparation de la recette

1.
Premières découpes
Pelez puis émincez* l'oignon jaune et l'ail.
Épluchez les carottes et rincez les champignons de Paris.
Coupez les carottes en de fines rondelles et les champignons en quartiers.
Taillez le sauté de porc en petits morceaux.
2.
Saisie du porc et singerie
Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile neutre (cf quantité). Faites-y dorer le porc et l'oignon pendant 4 min.
Saupoudrez avec la farine de blé (cf quantité) pour singer* la viande.
Mélangez bien pendant 1 min.
3.
Mijoté du ragoût
Dans la sauteuse, ajoutez les carottes, les champignons, l'ail, le concentré de tomate et les olives vertes.
Versez l'eau (cf quantité). Poivrez et goutez avant de saler car les olives sont salées. Laissez mijoter* à couvert pendant un temps libre de 15 min pour lier cette onctueuse sauce !
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4.
La semoule
Dans un saladier, déposez la semoule de blé. Versez le même volume d'eau bouillante.
Couvrez et laissez gonfler pendant 5 min.
Égrainez la semoule à la fourchette avec un filet d'huile neutre.
5.
A table !
Répartissez la semoule de blé tiède dans vos assiettes.
Nappez généreusement avec le ragoût de porc aux carottes et olives.
Dégustez bien chaud.