Saucisse de Montagne
aux Champignons & Purée de Carottes

Name: Saucisse de Montagne aux Champignons & Purée de Carottes
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces saucisse de montagne; 250 g champignons de Paris; 1000 g carotte; 60 g sauce soja sucrée; 300 g pommes de terre; 60 g Beurre; 2 traits huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#Asiatique

#porc

#gourmand

#Familiale

#Nouveautés

Le grand classique des Bouillons parisiens : une saucisse de porc de montagne, dorée et moelleuse, accompagnée d'une purée de carotte généreuse parsemée de champignons déglacés à la sauce soja sucrée : un régal, tout simplement !

NOUVEAU

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Prix / assiette :

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saucisse de montagne
4 pièces
champignons de Paris
250 g
carotte
1000 g
sauce soja sucrée
60 g
pommes de terre
300 g

Dans votre placard

Beurre
60 g
huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Économe, Planche à découper, Casserole, Poêle, Passoire, Presse-purée ou fouet

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Préchauffez votre four à 190°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux directement dans la casserole. Couvrez d'eau froide, salez et portez à ébullition.
Lorsque l'eau bout, faites cuire le tout 30 min à feu doux*.
2.
Pas de quartiers !
Ôtez le bout terreux des champignons (cf. quantité) et coupez-les en 4. Lavez-les si besoin.
3.
Un tour au four
Dans un plat à four, disposez les saucisses.
Badigeonnez-les* d'huile neutre* . Enfournez-les 20 à 25 min dans le four chaud, retournez-les à mi-cuisson.
Temps libre de 10 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
À poêle
Chauffez une poêle à feu vif* avec une noix* de beurre.
Faites-y cuire les champignons 5 à 6 min en remuant régulièrement. Ils doivent bien dorer.En fin de cuisson, déglacez* avec la sauce soja sucrée et laissez caraméliser 2 min.
5.
Sacrée purée
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant.
Lorsqu'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée avec un peu de beurre (cf. quantité). Ou de crème si vous préférez.
Pour un résultat bien lisse, utilisez un mixeur-plongeant.Salez et poivrez bien.
6.
Saucisse-purée
Vérifiez que les saucisses soient chaudes à cœur*.
Servez les saucisses bien chaudes, accompagnées de la purée et des champignons dorés !

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Prix / assiette :

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Noix de beurre : environ 15 g de beurre