Paupiettes de Porc

aux Champignons et Épinards

Préparation de la recette

• 1.

  Quelques découpes

  Émincez* les champignons.

  Épluchez et hachez l’oignon.

  Chauffez l'eau et diluez-y le bouillon de volaille (cf. quantités).

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 2.

  Paupiettes dorées

  Chauffez une poêle à feu moyen avec le beurre et l’huile d’olive. Saisissez-y* les paupiettes 2 min sur chaque face afin de les dorer.

  Salez et poivrez puis transférez-les dans le plat à gratin.

• 3.

  Champi poêlés

  Dans la même poêle, faites revenir l’oignon pendant 3 min.

  Puis ajoutez les champignons et faites cuire à feu vif* durant 4 min jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Sauce crémeuse

  Déglacez avec le bouillon et grattez bien le fond de la poêle pour décoller les sucs*.

  Vous pouvez remplacer le bouillon par du vin blanc.

  Laissez réduire* 3 min, puis ajoutez la crème et les épinards.

  Salez et poivrez puis ajoutez le romarin.

• 5.

  Mijotage au four

  Versez cette sauce sur les paupiettes ainsi qu’un peu d’eau pour allonger la sauce à mi-hauteur*.

  Enfournez pendant 35 min en arrosant les paupiettes de sauce toutes les 10 min.

  Pendant ce temps, disposez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 25 à 30 min.

  Ou faites-les cuire à la vapeur.

• 6.

  Service saucé

  Vérifiez la cuisson des paupiettes en les piquant, elles doivent être cuites à cœur*.

  Servez-les accompagnées des pommes de terre fondantes et de légumes en sauce.