Émincé de Porc
Sauce Moutarde Douce & Purée Maison

Name: Émincé de Porc Sauce Moutarde Douce & Purée Maison
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g sauté de porc; 2 pièces blanc de poireau; 200 ml crème liquide; 4 tiges persil frais; 800 g pommes de terre; 1 pièce citron; 300 g carotte; 2 c.s. moutarde; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 4 noix beurre doux; 200 ml eau de cuisson

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#porc

#Nouveautés

#Familiale

#sans gluten

Rien de tel qu'un émincé de porc enrobé de sauce crémeuse à la moutarde, qui se mêle à la purée de pommes de terre maison pour réchauffer l'automne. Sortez la nappe à carreaux et les assiettes de mamie Paulette pour parfaire l'ambiance bistrot !

NOUVEAU

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Prix / assiette :

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

sauté de porc
600 g
blanc de poireau
2 pièces
crème liquide
200 ml
persil frais
4 tiges
pommes de terre
800 g
citron
1 pièce
carotte
300 g
moutarde
2 c.s.

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
beurre doux
4 noix
eau de cuisson
200 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou cocotte, Passoire, Presse-purée ou fouet, Râpe fine

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Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Épluchez les pommes de terre et les carottes.
Coupez-les en morceaux et disposez-les dans une grande casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire 15 à 20 min à feu doux*.
2.
Base aromatique
Rincez le poireau et le persil frais. Émincez* le poireau en fines lamelles.
Ciselez* le persil (cf. quantité).
Prélevez les zestes* et le jus du citron (cf. quantité).
Recoupez les morceaux de sauté de porc en 2.
3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen-vif* avec un filet* d'huile d'olive et une noix* de beurre.
Faites-y dorer le sauté de porc 5 min et réservez.
Baissez à feu doux* et faites suer* le poireau 5 min.
Rajoutez la viande, saupoudrez avec la farine pour la singer*.
Salez et poivrez bien.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Sauce onctueuse
Dans la sauteuse, versez la crème liquide (cf. quantité), la moutarde, le jus de citron et l'eau de cuisson des légumes (cf. quantité).
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 10 min pour lier* cette sauce.
Incorporez les zestes de citron et la moitié du persil frais.
5.
Purée beurrée
Égouttez les pommes de terre et les carottes cuites.
Remettez-les dans la casserole, écrasez-les avec une noix de beurre, du sel et du poivre.
Mélangez bien.
Vous pouvez ajouter un filet de lait pour assouplir la purée.
6.
Service gourmand
Répartissez la purée crémeuse et le porc en sauce dans vos assiettes.
Parsemez avec le reste du persil frais.
Dégustez bien chaud.

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Prix / assiette :

* Do you speak cuisine ?

Càs : cuillère à soupe rase
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Lier : épaissir, donner du velouté à une préparation en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Singer : saupoudrer une préparation de farine pour épaissir une sauce
Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux