Salade Énergisante
au Brocoli et Abricots Secs

Name: Salade Énergisante au Brocoli et Abricots Secs
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce brocoli; 80 g abricot sec; 40 g noisettes; 300 g semoule de blé; 2 pièces yaourt nature BIO; 20 g amandes effilées; 1 pièce oignon rouge; 2 c.c. graine de cumin; 6 c.s. huile d'olive; 300 g eau; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#healthy

#Express

#IG bas

#Bowl

#bio

#<600 kcal

4/5

(42 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette de brocoli twistée avec des abricots et des fruits secs, sans oublier la délicieuse sauce rafraîchissante au yaourt et au cumin. Idéal pour garder l'équilibre tout en y mettant le goût !

NOUVEAU

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Prix / assiette :

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chez vous avec Les Commis

brocoli
1 pièce
abricot sec
80 g
noisettes
40 g
semoule de blé
300 g
yaourt nature BIO
2 pièces
amandes effilées
20 g
oignon rouge
1 pièce
graine de cumin
2 c.c.

Dans votre placard

huile d'olive
6 c.s.
eau
300 g
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Casserole, Couvercle, Poêle, Passoire, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Petits bouquets
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Taillez le brocoli en sommités*.
Épluchez et coupez le pied en petits dés, pas de gaspi !
Émincez* l'oignon rouge (cf. quantité).
Disposez le brocoli et l'oignon sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, de sel et de poivre.
Enfournez pendant 15 min.
2.
Semoule
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec du sel et un filet* d'huile d'olive.
Coupez le feu puis versez la semoule, mélangez et couvrez.Laissez gonfler jusqu'au service.
3.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* le mélange de fruits secs 3 min en remuant de temps en temps.
Surveillez bien, ça dore vite !
Coupez les abricots secs en dés.
Comment torréfier les graines et les noix ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Sauce cumin
Dans un bol, mélangez le yaourt et les graines de cumin.
Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Piquez le brocoli avec la lame d'un couteau, il doit rester légèrement ferme.
5.
Bowl oriental
Égrenez* la semoule à l'aide d'une fourchette.
Servez la dans des assiettes creuses.
Ajoutez le brocoli et l'oignon rouge rôtis par-dessus.
Parsemez d'abricots et de fruits secs.
Dégustez avec le yaourt au cumin.

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Prix / assiette :

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille