Risotto Bianco
aux Noix & Cébette

Name: Risotto Bianco aux Noix & Cébette
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g parmesan râpé; 50 g beurre demi-sel; 200 ml vin blanc; 300 g Riz rond; 2 pièces Cébette; 30 g Noix; 1 pièce bouillon de légumes; 2 pièces ail; 30 g Beurre; 2 traits Huile d'olive; 1600 ml Eau; 1 pincée Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#gourmand

#végé

#Italie

#Risotto

#sans gluten

4,3/5

(203 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Préparez dans les règles de l'art un risotto bien crémeux avec du vin blanc, du beurre et du parmesan. Pour le twister, nous l'avons agrémenté de noix croquantes et de cébette fraîche.

NOUVEAU

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4.6/5 sur plus de 900 avis Google

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Prix / assiette :

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

parmesan râpé
100 g
beurre demi-sel
50 g
vin blanc
200 ml
Riz rond
300 g
Cébette
2 pièces
Noix
30 g
bouillon de légumes
1 pièce
ail
2 pièces

Dans votre placard

Beurre
30 g
Huile d'olive
2 traits
Eau
1600 ml
Sel & poivre
1 pincée

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou cocotte, Louche

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Bon bouillon
Dans une casserole, mélangez le bouillon de légumes avec l'eau (cf. quantités).
Portez à ébullition puis laissez sur feu doux* pour garder le bouillon bien chaud.
2.
Pendant que ça bout
Retirez la 1ère peau de la cébette et émincez-la* finement.
Claquez* l'ail en gardant la peau.
Concassez* rapidement les noix.
Comment préparer la cébette ?
Préparation de l'ail
Comment concasser les fruits à coque ?
3.
Riz nacré
Dans une sauteuse*, ou une cocotte, chauffez 1 traits* d'huile d'olive à feu doux.
Ajoutez le riz et l'ail puis remuez 1 à 2 min pour nacrer* le riz.
Versez le vin blanc (cf. quantités) et faites cuire à feu vif* jusqu'à ce qu'il s'évapore.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Remuez sans cesser
Versez 1/3 du bouillon et laissez cuire 5 min à feu doux en remuant.
Versez le bouillon restant en 2 fois et faites cuire environ 20 min en remuant régulièrement.Il doit s'évaporer entre chaque ajoutLe mélange doit être crémeux mais le riz encore un peu al dente*. Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau
5.
Bien lié
Coupez le feu, ajoutez le parmesan et une noix* de beurre (cf. quantité).
Mélangez vivement pour bien lier* le risotto.
6.
Il risotto
Servez le risotto dans des assiettes creuses puis parsemez de cébette et de noix.

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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Prix / assiette :

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Lier : épaissir, donner du velouté à une préparation en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts