Parmentier Véggie

aux Poireaux Caramélisés et Haricots Rouges

Préparation de la recette

• 1.

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en de petits cubes. Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée (Placard). Portez à ébullition* puis laissez cuire un temps libre de 12 min à feu doux* !

• 2.

  Pelez puis émincez* l'oignon jaune et l'ail. Coupez le blanc de poireau en rondelles. Rincez les haricots rouges cuits sous l'eau froide.

• 3.

  Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive (Placard). Faites-y suer* l'oignon, l'ail et le poireau pendant 4 min. Ajoutez les haricots rouges, le concentré de tomate, le paprika fumé, la sauce soja, le bouillon de légumes effrité et 10 cl d'eau. Écrasez la moitié des haricots à la fourchette puis laissez mijoter* 5 min à feu doux*.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

  Prix / assiette :

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• 4.

  Égouttez les pommes de terre cuites. Dans la casserole, écrasez-les avec le lait, une noix de beurre (Placard), du sel et du poivre (Placard). Dans un plat à four, étalez la garniture aux haricots rouges puis recouvrez avec l'onctueuse purée. Enfournez pendant 10 min pour faire gratiner le dessus.

• 5.

  Répartissez le parmentier chaud dans vos assiettes. Dégustez bien chaud.