Keema de Boeuf Revisité
au Butternut Fondant

Name: Keema de Boeuf Revisité au Butternut Fondant
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g bœuf haché; 300 g riz; 800 g butternut; 200 ml crème liquide; 70 g concentré de tomate; 2 pièces oignon jaune; 4 pièces ail; 20 g gingembre frais; 4 c.c. curry; 2 c.c. graine de cumin; 600 ml eau; 2 traits huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#viande

#Nouveautés

#Inde

#Familiale

Curry de bœuf haché au butternut fondant

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Prix / assiette :

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chez vous avec Les Commis

bœuf haché
500 g
riz
300 g
butternut
800 g
crème liquide
200 ml
concentré de tomate
70 g
oignon jaune
2 pièces
ail
4 pièces
gingembre frais
20 g
curry
4 c.c.
graine de cumin
2 c.c.

Dans votre placard

eau
600 ml
huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Sauteuse avec couvercle, Poêle, Casserole, Passoire fine

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Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.
Épluchez puis émincez* l’oignon.
Épluchez puis râpez ou hachez l’ail et le gingembre.
Coupez la butternut en petits dés d'environ 1cm.
Faites cuire le riz dans l'eau bouillante 2 min de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Il doit être al dente* pour qu’il soit bien adapté au riz sauté.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Et que ça saute
Chauffez une sauteuse* avec un filet* d’huile neutre* à feu moyen.
Faites-y revenir l’oignon 2 min.
Ajoutez l’ail, le gingembre et le bœuf haché.
Faites cuire 5 min à feu vif* en émiettant la viande.
3.
Mijotage
Incorporez le concentré de tomates (cf. quantité) et le curry.
Ajoutez les cubes de butternut, salez et poivrez puis versez l’eau (cf. quantité).
Elle doit quasiment arriver à hauteur*.
Couvrez et laissez mijoter* 12 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Touche de crème
Égouttez le riz et laissez-le légèrement refroidir.
Dans la sauteuse, ajoutez la crème liquide (cf. quantité) et poursuivez la cuisson 3 à 5 min à feu doux* pour obtenir une sauce onctueuse.
5.
Riz sauté au cumin
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d’huile.
Faites-y revenir les graines de cumin 2 min.
Ajoutez le riz et faites-le sauter* 2 min.
6.
Keema crémeux
Servez le keema de bœuf crémeux avec le riz.

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Prix / assiette :

* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants