Fregola Sarda Crémeuse
au Pleurotes & Mozzarella

Name: Fregola Sarda Crémeuse au Pleurotes & Mozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g Pâtes Fregola Sarda; 2 pièces burrata; 200 g pleurotes; 600 g panais; 30 g noisettes; 1 pièce bouillon de légumes; 2 pièces ail; 800 ml eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#Nouveautés

#Familiale

#Express

#Pâtes

On adore ces petites pâtes fregola sarda, cuisinées au bouillon dans l'esprit d'un risotto. On les agrémente de panais et de pleurotes poêlés, ainsi que de noisettes craquantes et de mozzarella fondante. Facile à préparer, savoureux à déguster.

NOUVEAU

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Pâtes Fregola Sarda
240 g
burrata
2 pièces
pleurotes
200 g
panais
600 g
noisettes
30 g
bouillon de légumes
1 pièce
ail
2 pièces

Dans votre placard

eau
800 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Pelez puis émincez* l'ail. Épluchez le panais et rincez les champignons de Paris. Coupez le panais en de petits dés et les champignons en quartiers. Concasser* les noisettes sur une planche.
2.
Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile d'olive (Placard). Faites-y suer* l'ail, les dés de panais et les champignons pendant 4 min. Salez et poivrez (Placard).
3.
Dans la sauteuse, ajoutez la fregola sarda et le bouillon de légumes effrité. Versez 40 cl d'eau (pour 2p) ou 80 cl d'eau (pour 4p). Laissez mijoter* à couvert pendant un temps libre de 14 min à feu doux* ! La fregola doit être fondante et la sauce crémeuse.
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4.
Égouttez la mozzarella. Coupez-la en deux pour obtenir une demi-mozzarella par personne. Ajustez l'assaisonnement de la sauteuse en sel et en poivre (Placard).
5.
Assemblage et service
Répartissez la fregola crémeuse et ses légumes chauds dans vos assiettes. Déposez une demi-mozzarella au centre de chaque assiette. Parsemez avec les noisettes croquantes. Dégustez immédiatement.