Entrecôte de Veau "Pizzaiola"
et Coquillettes

Name: Entrecôte de Veau "Pizzaiola" et Coquillettes
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Entrecôte de veau; 200 g mozzarella râpée; 400 g tomates pelées; 400 g coquillettes; 2 pièces ail; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#viande

#Nouveautés

#Familiale

#Pâtes

#Express

De belles entrecôtes de veau de chez nos amis Bousquet, nappées de sauce tomate et parsemées de mozzarella fondue. De quoi faire voyager vos papilles à Naples. Tellement gourmand et prêt en deux temps, trois mouvements.

NOUVEAU

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Entrecôte de veau
500 g
mozzarella râpée
200 g
tomates pelées
400 g
coquillettes
400 g
ail
2 pièces

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Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Portez à ébullition* une casserole d'eau salée. Faites-y cuire les coquillettes le temps indiqué sur le paquet. Prélevez 4 C.S d'eau de cuisson des pâtes. Égouttez les coquillettes.
2.
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive (Placard). Faites-y dorer l'entrecôte de veau pendant 2 min par face. Salez et poivrez (Placard). Retirez la viande de la poêle et réservez-la sur une assiette.
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3.
Dans la même poêle à feu moyen, faites suer* l'ail pendant 1 min. Ajoutez les tomates pelées, l'origan séché et l'eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter* 3 min en écrasant les tomates à la fourchette. Remettez la viande et recouvrez-la avec la mozzarella râpée. Couvrez 2 min à feu doux* pour faire fondre le fromage.
4.
Dans la poêle ou directement dans les assiettes, mélangez les coquillettes avec un peu de sauce tomate. Nappez l'entrecôte de veau gratine* avec le restant de sauce piquante. Servez immédiatement et dégustez bien chaud.