Croque-Monsieur

Gratiné Poireaux, Béchamel

Préparation de la recette

• 1.

  La fondue

  Coupez le blanc de poireau en 2 dans la longueur.

  Rincez-le soigneusement, puis coupez-le en fines rondelles.

  Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre.

  Faites-y suer* le poireau 10 min avec un trait* d'eau, salez et poivrez. La cuisson au beurre est plus gourmande, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive.

• 2.

  Joli roux

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.

  Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine d'une traite (cf. quantités).

  Remuez vigoureusement avec un fouet pendant 2 min pour colorer le mélange.

  Vous réalisez un roux*.

• 3.

  Belle béchamel

  Versez le lait froid tout en remuant jusqu'à ébullition.

  La béchamel va devenir onctueuse. Pour qu'elle tienne bien sur les croques, respectez la quantité de lait afin qu'elle soit un peu épaisse.

  Incorporez la muscade et une pincée de sel.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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  B-Corp
• 4.

  Pains moelleux

  Séparez les 2 pains briochés avec un couteau.Utilisez un couteau à dents de préférences.Puis, coupez chaque pain brioché en 2 dans l'épaisseur.

• 5.

  Montage et gratinage

  Tartinez les pains avec un peu de moutarde (cf. quantité) puis garnissez-les avec la fondue de poireaux.

  Fermez les croques, puis ajoutez la béchamel sur le dessus et parsemez d'emmental râpé.

  Enfournez pendant 10 min pour obtenir une belle dorure.

• 6.

  Service gourmand

  Lavez et essorez la salade.

  Préparez une vinaigrette dans un saladier avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre.

  Mélangez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir.

  Dégustez vos croques bien gratinés avec la salade.