Butter Chou-FleurCrémeux & Riz au Jasmin
La version végé du fameux butter chicken déclinée avec du chou-fleur rôti au garam masala, que l'on sert enrobé de la même sauce addictive au curry et à la crème tomatée, liée au beurre. À déguster avec un riz au jasmin parfumé.
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- chou-fleur1 pièce
- crème liquide200 g
- riz au jasmin300 g
- concentré de tomate120 g
- yaourt nature BIO1 pièce
- garam masala2 c.c.
- gingembre frais20 g
- curry6 g
- ail2 pièces
Dans votre placard
- miel2 c.c.
- huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
- beurre doux4 noix
- eau300 ml
Les ustensiles
Planche à découper, Couteau, Râpe fine, Saladier, Sauteuse avec couvercle, Four & plaque adaptée, Papier cuisson
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Petits bouquets
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez le chou-fleur en sommités*.
Épluchez puis râpez ou hachez* l’ail et le gingembre.Voir les tutos via le QR code au recto.
Dans un saladier, mélangez le yaourt (cf. quantité) avec la moitié de l’ail, la moitié du gingembre et le garam masala puis salez.
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 2.
Un tour au four
Ajoutez le chou-fleur dans le saladier, mélangez pour bien l'enrober de marinade.
Disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson et arrosez d'un peu d'huile neutre*.
Enfournez pour 20 min, le chou-fleur doit être tendre et doré.
Surveillez et remuez à mi-cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour le riz.
- 3.
Sauce butter
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d’huile et la moitié du beurre (cf. quantité).
Ajoutez le reste d’ail et de gingembre, le curry et le concentré de tomate (cf. quantité) puis mélangez.Faites cuire le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
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Touche finale
Ajoutez le miel et versez l’eau (cf. quantités), couvrez puis laissez mijoter* 10 min à feu doux.
Ajoutez la crème et le reste de beurre (cf. quantités) puis remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- 5.
Mélange crémeux
Incorporez les fleurettes de chou-fleur rôties à la sauce.
Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 2 min pour bien les enrober.
- 6.
Butter chou-fleur
Goûtez puis égouttez le riz, vérifiez et rectifiez l’assaisonnement du chou-fleur.
Servez le butter chou-fleur bien chaud avec le riz.
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* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Préparation de l'ail
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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