Basse Côte de Bœuf,Carottes Rôties & Sauce Yaourt Citronnée
Cette basse côte de bœuf Aubrac marinée aux épices cajun se déguste avec des carottes rôties et une sauce yaourt aux herbes citronnées. Facile à préparer pour un résultat qui épate la tablée !
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Basse-côte de bœuf600 g
- sucrine2 pièces
- carotte700 g
- yaourt nature BIO1 pièce
- chapelure100 g
- herbes citronnées2 c.s.
- mélange d'épices cajun1 c.s.
Dans votre placard
- vinaigre4 traits
- Huile d'olive4 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Poêle, Four & plaque adaptée, Papier cuisson
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Sortez la viande de son emballage pour qu'elle soit à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Épluchez les carottes puis coupez-les en deux dans la longueur.
Si elles sont grosses, coupez-les en 4.
Rincez et essorez la salade (cf. quantité).
- 2.
Carottes marinées
Dans un saladier, mélangez les épices cajun, la chapelure, un filet* d'huile d'olive et de vinaigre (cf. quantités).
Salez à votre goût.
Ajoutez-y les carottes, mélangez pour bien les enrober.
Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les carottes.
Enfournez pour 30 min.
- 3.
Sauce yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt nature (cf. quantité) et les herbes citronnées.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre.
Salez et poivrez.
Mélangez bien et réservez au frais jusqu'au service.
La texture de la sauce va se raffermir.
Temps libre de 20 min.
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Bien saisie
Chauffez une poêle à feu moyen-vif* avec un filet d’huile d’olive.
Faites-y cuire la basse côte de bœuf 2 min par face pour obtenir une cuisson saignante.
Nos astuces de cuisson en tuto vidéo.
Salez et poivrez puis laissez la viande reposer 3 min à couvert*.
Puis, découpez-la en fines tranches sur une planche.
arrow_right_altComment bien cuire une viande ?
- 5.
Service
Dans vos assiettes, dressez les carottes rôties d'un côté et la viande de l'autre.
Déposez une généreuse cuillère de sauce au yaourt.
Ajoutez quelques feuilles de salade.
Arrosez la viande avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Dégustez immédiatement.
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simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nos tutos vidéos
- Comment bien cuire une viande ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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