Aiguillettes de Canard

aux Pleurotes & Purée Céleri-Poire

Préparation de la recette

• 1.

  Découpages

  Sortez les aiguillettes de leur emballage et laissez-les reposer à l'air libre.

  Épluchez le céleri et coupez-le en cubes.

  Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les pépins.

  Ôtez les pieds des pleurotes puis coupez-les en 4.

• 2.

  Mise en route

  Disposez le céleri et les poires dans une casserole et couvrez d’eau à hauteur*.

  Salez, poivrez et portez à ébullition. Faites cuire à feu moyen pendant 20 min.

  Jusqu’à ce que le céleri soit fondant, temps libre pendant que ça cuit.

• 3.

  Purée crémeuse

  Égouttez le céleri et les poires.

  Remettez-les dans la casserole puis ajoutez la moitié de la crème (cf. quantité).

  Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou à bol.

  Si vous n'en avez pas, utilisez un presse-purée ou une fourchette.

  Salez et poivrez à votre convenance puis couvrez pour garder au chaud.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

  Prix / assiette :

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• 4.

  Cuisson vive

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d’huile d'olive.

  Faites-y sauter les pleurotes 3 min, salez, poivrez et réservez-les* dans une assiette.

  Salez et poivrez les aiguillettes de canard.

  Faites-les cuire dans la même poêle 3 min par face à feu vif.

• 5.

  Sauce savoureuse

  Débarrassez* les aiguillettes avec les pleurotes.

  Remettez la poêle sur le feu vif. Versez-y le reste de crème et le vinaigre balsamique.

  Portez à ébullition en mélangeant 1 min puis coupez le feu.

• 6.

  Tant que c'est chaud

  Servez les aiguillettes de canard avec la purée céleri-poire et les pleurotes.

  Arrosez généreusement de sauce et dégustez aussitôt.