Saumon Tandoori,

Écrasé de Patate Douce & Yaourt Citronné

Préparation de la recette

• 1.

  Départ à froid

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.

  Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux.

  Disposez-la dans une casserole d’eau froide salée.

  Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 à 20 min.

  Jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

• 2.

  Sésame tandoori

  Coupez le saumon en 2 pavés si besoin.

  Déposez les pavés de saumon dans un plat à four, salez et poivrez.

  Dans un bol, mélangez les épices tandoori et les graines de sésame noir avec un bon filet* d'huile neutre*.

• 3.

  Un tour au four

  Badigeonnez les morceaux de saumon de sésame tandoori .

  Enfournez le saumon à 200°C pendant 10 à 12 min, selon son épaisseur.

  Il doit rester légèrement rosé à cœur.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Sauce yaourt

  Ciselez grossièrement la coriandre (cf. quantité) avec ses tiges.

  Dans un bol, zestez le citron avec une râpe fine puis pressez-le (cf. quantité)

  Ajoutez-y le yaourt grec (cf. quantité) et la moitié de la coriandre, salez et poivrez puis mélangez.

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 5.

  Presse-purée

  Une fois tendre, égouttez la patate douce puis écrasez-la grossièrement à la fourchette ou au presse-purée avec un filet* d’huile d’olive.

  Salez et poivrez.

• 6.

  Service citronné

  Servez le saumon avec l’écrasé de patate douce et le yaourt citronné. Parsemez de coriandre fraîche.