Filet de Mulet& Pâtes alla Puttanesca
Un beau filet de mulet de chez Poiscaille, accompagné de pasta alla puttanesca, spécialité napolitaine fameuse pour sa sauce tomate relevée de câpres et d'olives noires, à laquelle nous avons ajouté quelques épinards frais. Mamma mia !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Mulet500 g
- pousses d'épinards120 g
- olives noires80 g
- coulis de tomate400 ml
- penne440 g
- câpres30 g
- ail2 pièces
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Poêle, Louche, Four & plat adapté
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Hachez* les câpres grossièrement.
Épluchez puis claquez* l'ail.
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez les olives noires en 2.
Ciselez* des herbes fraîches si vous en avez.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les penne.
arrow_right_altComment découper un piment ?
- 3.
Mijotage
Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail 2 min en remuant.
Ajoutez les câpres et les olives.
Et les éventuelles herbes fraîchesFaites-les revenir pendant 2 min, puis ajoutez le coulis de tomates.
Laissez cuire 7 à 8 min à feu doux*.
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Joyeux mélange
Disposez le poisson dans un plat à four. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez le tout pendant 10 à 12 min.
Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
Plongez les penne dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
- 5.
Poisson rôti
Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les penne et versez-les directement dans la poêle.
Mélangez bien pour les enrober de sauce et ajoutez l'eau de cuisson au fur et à mesure.
Afin de lier* la sauce. - 6.
Buon appetito !
Ajustez l'assaisonnement à votre goût, puis servez la pasta puttanesca avec le poisson rôti.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Lier : épaissir, donner du velouté à une préparation en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment découper un piment ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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