Filet de Mulet au Curry
& Purée Potimarron-Panais

Name: Filet de Mulet au Curry & Purée Potimarron-Panais
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mulet; 200 ml crème fraîche; 4 pièces panais; 600 g potimarron; 2 c.c. noix de muscade en poudre; 1 pièce bouillon de légumes; 2 pièces ail; 6 g curry; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre; 4 noix beurre doux

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#poisson

#Familiale

#Nouveautés

#sans gluten

#<600 kcal

4,2/5

(27 notes)

Testée et approuvée
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Cette semaine encore Bénédicte, @this_perfectday, nous ouvre sa cuisine ! Pour accompagner le filet de mulet de chez Poiscaille, elle vous fait mitonner une douce purée de potimarron, avec une crème au curry et des frites de panais. Un délice !

NOUVEAU

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4.6/5 sur plus de 900 avis Google

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Prix / assiette :

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Mulet
500 g
crème fraîche
200 ml
panais
4 pièces
potimarron
600 g
noix de muscade en poudre
2 c.c.
bouillon de légumes
1 pièce
ail
2 pièces
curry
6 g

Dans votre placard

huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées
beurre doux
4 noix

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper

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Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante*.
Faites bouillir une grande casserole d'eau avec le bouillon de légumes (cf. quantité) pour le potimarron.
Coupez le potimarron en 2.
Ôtez les graines avec une cuillère, puis taillez-le en cubes avec la peau.
Épluchez les panais et coupez-les en fines frites.
Épluchez et dégermez* l'ail.
Préparation de l'ail
Comment tailler un potimarron ?
2.
Shake shake !
Dans un récipient qui se ferme, type boîte de conservation, disposez les panais.
Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez puis secouez afin de bien recouvrir les frites de panais.
3.
Potimarron au bouillon
Sur une plaque couverte de papier cuisson, étalez les frites de panais et enfournez 20 min.
Dans la casserole de bouillon, plongez les cubes de potimarron et l'ail.
Laissez cuire 15 min à feu moyen.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Purée gourmande
Égouttez le potimarron et l'ail en conservant un peu d'eau de cuisson.
Écrasez ensuite le tout au presse-purée avec une noix* de beurre, du sel, du poivre et la noix de muscade.
Réservez* au chaud.
5.
Poisson curry
Coupez le filet de poisson en 2 morceaux.
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix de beurre, saisissez-y le poisson 2 min par face.
Baissez à feu doux*.
Ajoutez la crème fraîche et le curry. Remuez et laissez cuire 3 min à couvert*.
6.
Dressage & finitions
Dans des assiettes, disposez la purée de potimarron.
Ajoutez le poisson nappé de la sauce au curry.
Servez avec les frites de panais.

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Prix / assiette :

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Dégermer : retirer le germe, partie vert pâle au cœur de l'ail
Feu doux : puissance de chaleur faible
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard